在岑溪，有一种像是种番薯、木薯、水稻一样，几乎家家户户都会种的农作物。
说出来你肯定会熟悉，因为几乎家家户户的厨房里都备有它，煮荤食的时候没有它很难去掉腥味和骚味。
它就是其貌不扬的姜。
立冬过后，就是挖姜的好季节。现在正是生姜上市的季节。
姜是一种较为“烂贱”的农作物，长得好，产量非常可观。但它对土壤的湿度要求却很高，太旱的土地它不发棵，土壤太多水分，它也容易烂在土里。因此，人们喜欢把它种在芋头地里或是还未长大果树的果园里，因为芋头对土壤的要求和它们很是相似。
姜也像其他植物一样，会开花，只是一般很少会把它长到开花的程度，除非一些留来做姜种的。
小时候，每次去挖姜都喜欢把长得嫩嫩的姜挑出来，这样的姜一般不卖，放着也容易烂，所以我们最喜欢用这样的嫩姜来做姜酸送粥或者做零食吃。这也是我们小时候感冒、发烧很少需要找药吃的缘故吧。
现在生姜的做法就更多了。
图：糖姜
做法：把切好的姜片和白糖搅均匀，倒入锅中一直熬煮到姜糖汁粘稠，全部包裹住姜片，锅边出现少量白色糖沙，关火;自然冷却即可
图：姜撞奶
做法：鲜牛奶慢火加热，融化糖，稍微放凉至约80°左右，从上往下冲入磨好的姜汁碗中，牛奶很快凝固，香滑香辣的姜撞奶好了
图：猪脚姜
做法：把姜片放入炒锅中，中火翻炒，将姜片炒至略干；然后将去壳水煮蛋，姜片，盐，醋倒入煲中煲半小时。之后再加入猪脚再继续煲50分钟左右，煲好的猪脚姜，猪脚，蛋，姜，醋全都可以吃掉。
姜可谓全身都是宝，生姜不仅是我们做菜的主要作料，它还有神奇的医疗功效。它虽然不是什么特效药，却胜似特效药，长期吃姜对身体大有好处。
民间有谚语说，“早上三片姜，胜过饮参汤”，“每天三片姜，不劳医生开处方”。
生姜祛病保健的方法由来已久。吃过生姜后，人会有身体发热的感觉，这是因为它能使血管扩张，血液循环加快，促使身上的毛孔张开，这样不但能把多余的热带走，同时还把体内的病菌、寒气一同带出。
所以，当身体吃了寒凉之物，受了雨淋，或在空调房间里呆久后，吃生姜就能及时排除寒气，消除因肌体寒重造成的各种不适。
男子不可百日无姜
中医认为，姜是助阳之品，于是自古以来中医素有“男子不可百日无姜”之语。
现代临床药理学研究发现，姜具有加快人体新陈代谢、抗炎镇痛、同时兴奋人体多个系统的功能,还能调节男性前列腺的机能，治疗中老年男性前列腺疾病以及性功能障碍，因此，姜常被用于男性保健。
女子吃姜保安康
许多地区习惯产后女子坐月子餐餐以姜醋佐膳，生姜或佐以猪脚鸡蛋猪肠加乌醋盐糖煲，或切成姜茸佐鸡蛋糖醋蒸，皆取其药效，适宜于产妇体质复原，也有利于喂养婴孩者。
另外，煲姜水洗浴也可防风湿头痛。有专家指出“产妇坐月子不洗头洗澡”的说法是不科学的。
岑溪的天气比较湿热，尤其是在夏天，如果一个月不洗头，不但不卫生，还可能造成皮肤发炎、长痱子。
许多人产后喜用姜片煲水洗头洗澡，甚至洗脸洗手，是有科学根据的。因为姜片可以驱寒，用姜煲水进行洗浴，可以防风湿和偏头痛。
生姜的七大功效
1、生姜是传统的治疗恶心、呕吐的中药，有“呕家圣药”之誉。因胃肠不适、口腔异味等引起的恶心，欲呕等不适时，可早晨含1片姜片来解决。民间用吃生姜防晕车、晕船，或贴内关穴，有明显的效果。
2、开胃健脾促进食欲。在炎热的夏天，或者某些疾病的原因，人体唾液、胃液分泌会减少，因而影响食欲，如果饭前吃几片生姜，可刺激唾液、胃液和消化液分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。这就是人们常说的“冬吃萝卜夏吃姜”，“饭不香吃生姜”的道理。
3、降温提神，在炎热的时候有兴奋、排汗降温、提神的作用。对一般暑热表现为头昏、心悸、胸闷恶心等的病人，适当喝点姜汤大有裨益。中国传统的防暑中成药--人丹就含有生姜成分，其作用就是健胃、提神、醒脑。
4、除了降温提神作用外，生姜还有驱散寒邪的作用，由于着凉、受寒等引起的感冒、头疼、腹痛等，喝些姜汤水，可增加血液循环，使全身发热，有助于驱逐体内风寒。
5、生姜能起到抗菌的作用。当吃了受了污染的食品，引起急性胃肠炎，而适量吃些生姜可起到防治作用。生姜提取液具有显着抑制皮肤真菌和杀滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒。另外，可用生姜水含漱治疗口臭和牙周炎。
6、脚是我们的第二心脏，身体上的各个脏器都能在脚上找到相应的穴位，适当泡脚不仅能改善末梢循环，如果泡脚水中加入适量的生姜，生姜性热，既可以快速驱寒，又能预防流感。
7、经常吃生姜可以抗衰老。因为生姜中的姜辣素进入体内后，能产生一种抗氧化酶，它有很强的对付氧自由基的本领，比维生素E还要强得多。
生姜食用禁忌
1、不要去皮，有些人吃姜喜欢削皮，这样做不能发挥姜的整体功效，鲜姜洗干净后即可切丝分片。
2、凡属阴虚火旺、目赤内热者、患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜。
3、从治病的角度看，生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者，不能用于暑热感冒或风热感冒患者，也不能用于治疗中暑。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐，对其他类型的呕吐则不宜使用。
4、不要吃腐烂的生姜，腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，可使肝细胞变性坏死，诱发肝癌、食道癌等。那种“烂姜不烂味”的说法是不科学的。
5、肝病患者不能多吃。因为生姜也属于辛辣刺激性的食物，姜辣素可以使肝病患者的肝脏细胞变性、坏死及造成肝炎性细胞浸染，肝病患者吃生姜不仅不利于康复，反而有可能会加重病情。
民间流传着“生姜治百病”之说，但也要正确地食用生姜，才能达到养生效果哦。
岑溪新闻网
来源：网络
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